keskiviikko 26. huhtikuuta 2017

Vegaaninen juustokakku

Siskontyttö oli pääsiäisenä kyläilemässä ja koska hän on vegaani, leivoin vegaanisen paistettavan juustokakun. Maistui kyllä meille kaikille :) Ohjeen löysin täältä ja hiukan muuntelin sitä. Olen kokeillut myös vadelmalla ja minusta se oli melkeinpä vieläkin parempaa, mutta mustikkakin kelpaa.


Vegaaninen paistettava juustokakku

Pohja:
200 g Digestivekeksejä
75 g maidotonta margariinia

Täyte:
225 g Tofutti soijatuorejuustoa
400 g Alpro Go On soijarahkaa
1 dl sokeria
2-3 rkl sitruunamehua
2 tl raastettua sitruunankuorta
2 tl vaniljasokeria
2 rkl maissitärkkelystä

Mustikka (tai vadelma)marmorointi:
1 dl (pakaste)marjoja
1 rkl sokeria

1. Murskaa keksit hienoksi ja sekoita sulatettu rasva mukaan. Painele keksiseos irtopohjavuokaan (halk. 20 cm) jonka pohjalla on leivinpaperi ja reunat sivelty rasvalla. Painele keksimurska pohjalle ja reunoille, mutta ei aivan vuoan yläreunaan. Ehkä noin puoliväliin riippuen vuoasta.
2. Sekoita täyteaineet (maissitärkkelys siivilän läpi) kunnolla keskenään sekaisin ja kaada keksimurskan päälle.
3. Kuumenna marjat sokerin kanssa ja soseuta. Voit halutessasi siivilöidä jolloin saat siemenetöntä marjasosetta. Tiputtele lusikalla marjasosetta juustokakun pinnalle ja tee veitsellä marmorikuviointi liikuttelemalla veistä pystysuorassa. Varo ettei osu pohjaan.
4. Paista kakkua 175 asteessa uunin alatasolla n. 40 min. Täytteen kuuluu jäädä hiukan hytkyväksi kakun keskeltä kun vuokaa liikuttaa. Anna jäähtyä huoneenlämmössä ja siirrä jääkaappiin. Kun kakku on kokonaan jäähtynyt, irroita kakku reunasta varovasti veitsellä pyöräyttämällä. Irroita irtopohjavuoan reuna ja siirrä kakku lastalla tarjoilualustalle.

Nam!




tiistai 4. huhtikuuta 2017

Kouluhommia

Taas on käyty ahkerasti koululla opiskelemassa ja tällä kertaa tein n. 80 cm korkean sokerityön ja tuulihattutornin eli croquembouchen. Siinäkin oli koristeensa isomaltoosista tehtyjä kukkia.

Kukan terälehdet ovat vedetystä sokerista eli tässä tapauksessa isomaltoosista. Lehdet ovat pastillagea.


Koko työ mahtui juuri ja juuri koulun kaappiin.


Alusta on valettuja laattoja.


Kahden kirkkaan palkin välissä on "superpalloja", silikonimuottiin valettuna ja koristeltuna värikkäillä isomaltoosipaloilla.


Kotona tein simppelin kukan ihan vaan harjoituksena.


Tuulihattutorni. Tuulihatuissa suklaa-baileystäyte. Koristeena on valkoisia ruusuja ja kehrättyä sokeria.



tiistai 14. helmikuuta 2017

Kukkia


Sokerineilikoita sokerimassasta.




Osuuspankkikakkuihin oransseja ruusuja.


lauantai 4. helmikuuta 2017

Suklaatöitä

Tein pari suklaatyötä jämäsuklaista.

Lootuksenkukka "puu"palan päällä.


Terälehtiin minulla on muotit, joihin valoin suklaakuoret.


Kukan kokoamisen jälkeen maalasin kukan suklaaspraylla.


Romutin tämän ensimmäisen työn ja käytin siitä uudestaan puupalan ja suklaamunan toisella tavalla muotoiltuna. Työn korkeus on yli 50 cm.


Suklaakukka.


Kukan keskusta.


maanantai 30. tammikuuta 2017

Suklaata ja vielä kerran suklaata

Hups, taas vähän venähti tämä aika ja jotenkin kynnys blogipostauksen kirjoittamiseen kasvaa sitä mukaa, kun juttuja kasaantuu. Varsinkin kun tulee laitettua kuvat ensin Instagramiin.

Ennen joulua ja hiukan tässä joulun jälkeenkin on tullut tehtyä konvehteja roppakaupalla ettei tiedä mistä aloittaa. Yksi kiva projekti oli kummitytön ansiota, kun hän halusi ottaa kuvia suklaista. Hän stailaa ja tekee visualistin töitä, joten taito on aivan toista luokkaa kun meikäläisen kuvapläjäykset.

Teemana oli avaruus/galaksi ja nämä suklaat ovat vegaanisia. Kuvat Maiju Uusi-Simola.

Galaksi, Salmiakki-riisimaitosuklaa.


Aurinko, makuna appelsiini.


Hasselpähkinäinen maapallo.


Kuun pimeä puoli, makuna viileä minttu.


Toffee. Aurinkokuntaa halkova asteroidi.


Sitten muita suklaita.

Toffeelikööri.


Mango-passion.




Minttu.


Hasselpähkinä.


Päärynä.


Amarula.


Salmiakki.






Shampanja.




Lime-kookos.




Toffee.



tiistai 20. joulukuuta 2016

Piparkakkutaloja

Vielä muutama piparkakkutalo jouluksi uusiin koteihin :)

Tässä toiveena oli iso maalaistalo, reki, tonttu ja kettu sekä talon katto ranskanpastilleista. Kaavat ovat samat kuin edellisessä isossa talossa.


Tonttu kurkkii ikkunoista.


Terassille on jo koristeltu joulukuusi, jota piparipoika ja kissa ihailevat.


Reki täynnä namuja.


Etupiha.


Näille taloille toiveena oli kaksi jääaiheista ja pari tavallista taloa tonttuineen.




Jääkukka piparista.


Talojen ympärillä on hahmoja ja puita, mutta ihan kaikkia yksityiskohtia en kuvannut, kun ovat näitä jo tuttuja juttuja :)


Tämän talon kuuset ovat saaneet ruusukoristelun.


Tein muutamia kuusenkoristepipareita ja toiveena oli vaaleita sävyjä.


Koukeroita, kukkia ja helmiäistä.